El chef Enzo Palacios realizó una nueva degustación de productos puneños, poniendo en valor uno de los alimentos más representativos de nuestra tierra: los papines andinos.
Cosechados en la Puna catamarqueña, a más de 3.500 metros sobre el nivel del mar, estos tubérculos ancestrales se destacan por su gran valor nutricional, su sabor único y por formar parte de una identidad gastronómica que nos distingue.
En esta oportunidad, los asistentes pudieron disfrutar de papines andinos salteados en manteca, a la provenzal, con finas hierbas y también en su preparación natural, resaltando toda la calidad y el sabor de un producto que representa la riqueza de nuestra región.
Antofagasta de la Sierra continúa promoviendo su gastronomía como parte fundamental de su patrimonio cultural y turístico.
